ithinkso

길에서 우연히 맡게 된 향기로 어떠한 기억을 떠오르는 경험이 있을 것이다. 나도 누군가에게 향기로 기억되면 좋겠다는 생각을 하였다. 시중에 판매되고 있는 향수도 물론 좋지만 나만의 향을 만들고 싶어 향수를 직접 만들 수 있는 공방을 알아보고 있었다.

다양한 클래스 중 문학 작품의 한 장면을 향수로 표현하는 클래스를 발견하였다. 단지 나만의 향수를 만드는 것이 아닌 의미를 담은 클래스가 인상 깊었고, 이러한 클래스를 진행하게 된 이유가 너무 궁금하여 인터뷰를 요청하게 되었다.

맞아요. 마르셀 프루스트라는 철학자이자 소설가가 10년 동안 쓴 게 잃어버린 시간을 찾아서라는 책이 있어요. 그 주인공 이름도 프루스트인데 나이 들고 쇠약해진 프루스트에게 하녀가 마들렌이랑 홍차를 줘요. 마들렌과 홍차의 섞여져 있는 그 향을 통해서 자신의 어릴 적에 있던 기억이 완전히 생생히 돌아오면서 일어나는 일들로 이야기가 시작하거든요. 이제 나중에 과학적으로 밝혀진 거예요. 그전에는 그런 과학적으로 밝혀진 건 없는데 진짜로 사람들이 냄새를 통해서 옛날 기억이 되살아난다는 게 과학적으로 밝혀졌어요. 그 효과를 프루스트 효과라고 하고, 이제 저희도 거기에 착안했어요. 여기서 향수를 만들어 가는 이 순간에 연인하고 놀 수도 있고 가족하고 놀 수 있잖아요.

이 순간의 향기들이 나중에 매개체가 돼서 이 순간 추억이 떠올릴 수도 있고 아니면 여기서 어떤 향이 자극이 돼서 자신의 어릴 적 잃어버렸던 기억을 떠올릴 수도 있다고 해서 저희가 이름을 그렇게 지었어요.

제가 제일 처음에 시작한 게 향으로 시작한 건 아니고 스토리 가구라고 약간 스토리에 집중하는 회사로 시작을 했어요. 예를 들어서 제가 가마솥 식탁을 만들었어요. 그걸 왜 만들었냐면 돌아가신 할머니가 새벽에 저희를 위해 시골집에서 가마솥에 밥을 지어주시는 따뜻한 모습이 항상 기억이 나더라고요. 그래서 그 가마솥 식탁을 만들어서 할머니가 해주신 밥처럼 돌아가셨지만 그런 것처럼 그런 스토리가 담겨 있는 물건이 우리한테 필요하다고 저는 생각했어요. 그런데 이제 가구라는 게 좀 만드는 것도 오래 걸리고, 어렵고 또 우리나라의 시장하고는 좀 안 맞아서 사람들이 빈번하게 할 수 있는 게 없을까 해서 향이 엄청 매개체가 다양하잖아요. 그러면서도 금방 만들 수 있잖아요. 이제 그래서 스토리에 관련된 걸 좀 중점으로 해서 조금 쉽게 향이랑 결합해서 클래스를 해보자 생각했어요.

이렇게 클래스를 하면 사람들이 몰랐던 책도 좀 쉽게 관심 가지게 되는 계기가 되시는 것 같더라고요.

저희는 이제 아까 말한 것처럼 사람들이 여기서 이제 자신의 향을 찾아야 되잖아요. 저희는 여기서 500가지 향료가 있어요. 학원이 아닌 이상 공방에서는 500가지 재료를 관리하기 힘들거든요. 향은 한 방울만 넣더라도 많이 바뀌거든요. 방문해주시는 분들이 그 하루는 창작자가 돼서 이 한 방울에도 뭔가 새로운 재료를 저희가 드릴 수 있는 그런 공방이 되기 위해서 저희가 500가지 향료를 계속 업데이트 하고 있어요.

이 향수에 30가지 재료가 들어있어요. 향료라고 하는 재료를 넣어서 만드는 건데, 향을 만들 때는 이제 주로 브랜드 회사들이 있잖아요. 그 회사의 브랜딩 스토리가 있어요. 그 스토리를 제가 자세히 읽어보고 또 뭘 표현하고 싶은지 여쭤봐요. 그럼 제가 주로 문학과 관계해서 그런 사상가들을 찾아내요. 그래서 그분들의 의견, 철학과 약간 연계해서 향을 만들어요.

아주 쉽게 쓴 것 같지만 그 작업이 정말 오래 걸려요. 왜냐하면 관련된 책을 다 읽어야 해요. 제가 안 읽었던 책이면 다 읽고..

근데 제가 또 책을 좋아하다 보니까 책을 좀 자주 읽어서 금방 읽긴 해요. 그래서 하나의 향을 작업하는 데 한 달 반? 두 달 걸려요.

보시는 것보다는 근데 향이라는 게 정말 만들기 어려워서 솔직히 제가 조향을 아직 잘한다 생각은 안 들어요. 왜냐하면 제가 옛날에 만들었던 게 너무 창피한 거예요. 솔직히 지금 내는 것도 프랑스의 유명한 조향사들이 나의 향을 맡아보면 얘 뭐지 이렇게 향 못 만들었지 이렇게 할까 봐 약간 창피해요.

하지만 이런 시도 자체가 저는 꾸준히 해야지 지금 제가 못한다고 멈춰 서기보다는 계속해서 이렇게 하고 하니까 제 생각에는 조금 실력이 느는 것 같거든요.

그래서 그거에 의미를 두고 있어요. 그리고 천재 조향사들만 이렇게 표현할 수 있는 건 아니고 저는 완전 조향에 집중하다기보다는 생각을 입힌 거잖아요. 나중에 그런 이런 작업도 의미가 있지 않을까 계속하고 있어요.

근데 이것도 약간 미술이랑 비슷한데, 예전에 고흐가 독특한 그림 그렸잖아요. 근데 고흐가 일반적인 그림도 엄청 잘 그리는데 독특한 그림을 그리는 거잖아요.

그게 뭐냐 하면 이게 그 향류 구성을 꽉 채워진다고 해야 되나? 근데 그거를 요새는 깨는 사람도 있어요. 엄청 잘하는 사람은 근데 그분은 다 꽉 채울 수 있는데 의도적으로 한 거잖아요. 이거를 모르는데 그냥 꽉 안 채우는 거랑 꽉 채우는 걸 알면서 이거 포인트를 주기 위해서 일부로 안 채운 거랑 차이가 있어요.

어려운 점은 정말 이게 한 방울만 잘못 넣어도 향이 너무 바뀌어요. 그러니까 이 샘플을 제가 만들다 보면 한 방울 잘못 넣었는데 이게 실패하면 다시 처음부터 샘플 만드는 게 너무 힘들어요. 이게 다시 되돌릴 수가 없어요. 화학 물질이다 보니까 섞이면 수정이 안되는 게 너무 힘들어요. 그리고 역시나 조향사한테 필요한 건 개코가 아닐까 생각해요. 제가 그래도 좀 개코긴 한데 좀 더 이렇게 개코라면 딱 맡았을 때 이거 무슨 향이 들어갔다 이런 거 알 수 있으면 좋을 것 같아요.

그렇지 않을까요? 사람들이 조향사가 되는 게 어릴 적부터 꿈이었는지 질문을 많이 하세요. 그건 아니었는데 지금 생각해 보면 어릴 적부터 동생의 머리 있잖아요. 아기들 머리 향이 너무 좋아서 동생들한테 10분에 500원 주고 맨날 코 박고 있었어요.

사촌 동생들이 저 만나면 하는 소리가 제가 조향사 될 줄 알았다고 하더라고요. (웃음) 저는 유일하게 그 살 냄새가 너무 잘 나는 거예요. 사람의 살 냄새 채취, 머리 냄새가 아니에요. 사람의 살 냄새가 있어요. 그 아기 냄새처럼. 근데 다른 사람들은 냄새가 잘 안 난대요.

세 가지 있어요. 사실 엄청 많은데(웃음) 하나는 아까 할머니 추억이 떠오르게 하는 새벽에 아궁이, 꼭 새벽이어야 돼요. 왜냐하면 새벽의 향이 나거든요. 새벽에 아궁이 향. 그리고 꽃 중에서는 은목서라고 있어요. 은목서가 엄청 많이 피는 곳이 있거든요. 또 식물원 향 좋아해요. 그래서 식물원에 자주 가요.